Plongez-vous dans la richesse crémeuse de ce plat italien classique, où des spaghetti parfaitement cuits sont enveloppés dans une sauce luxueuse à base d’œufs, de fromage et de bacon croustillant. Chaque bouchée est un mélange harmonieux de saveurs et de textures, créant une expérience culinaire vraiment satisfaisante.

Avec son attrait décadent et ses saveurs réconfortantes, les Spaghetti alla Carbonara sont sûrs de devenir un favori dans votre répertoire de recettes.

De plus, ce plat est incroyablement polyvalent et peut être apprécié comme un repas rapide en semaine ou habillé pour des occasions spéciales.

Accompagnez-le d’un verre de votre vin préféré et de quelques morceaux de pain croustillant pour un repas qui saura impressionner même les palais les plus exigeants. Buon appetito!

Ingrédients :

• 400g de spaghetti
• 200g de pancetta ou de lardons, coupés en dés
• 4 gros œufs
• 1 tasse de fromage Pecorino Romano râpé
• 2 gousses d’ail, hachées
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Sel, au goût
• Persil frais, haché, pour garnir

Instructions :

1. Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau salée bouillante jusqu’à ce qu’ils soient al dente, selon les instructions sur l’emballage.
2. Pendant que les spaghetti cuisent, chauffez une grande poêle à feu moyen. Ajoutez la pancetta ou les lardons coupés en dés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Retirez du feu et mettez de côté.
3. Dans un bol, fouettez ensemble les œufs, le fromage Pecorino Romano râpé, l’ail haché et une bonne quantité de poivre noir fraîchement moulu.
4. Une fois les spaghetti cuits, réservez environ 1/2 tasse de l’eau de cuisson des pâtes, puis égouttez les spaghetti et remettez-les dans la casserole.
5. Versez rapidement le mélange d’œufs et de fromage sur les spaghetti chauds, en remuant continuellement pour enrober les pâtes uniformément. La chaleur résiduelle des pâtes cuira les œufs et créera une sauce crémeuse. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez progressivement un peu de l’eau de cuisson des pâtes réservée jusqu’à obtenir la consistance désirée.
6. Ajoutez la pancetta ou les lardons croustillants aux spaghetti carbonara et mélangez pour combiner.
7. Assaisonnez avec du sel au goût, si nécessaire.
8. Servez les spaghetti alla carbonara chauds, garnis de persil frais haché et de poivre noir fraîchement moulu supplémentaire, si désiré.

Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes | Temps total : 25 minutes

Kcal : 450 kcal | Portions : 4 portions