Introduction

Les bricks à la viande sont une délicieuse spécialité méditerranéenne qui offre une explosion de saveurs dans chaque bouchée. Cette recette traditionnelle, originaire du Maghreb, est non seulement délicieuse mais aussi facile à préparer chez soi. Que ce soit pour un repas en famille ou une soirée entre amis, les bricks à la viande sont toujours un succès garanti.

Origine

Les bricks à la viande, également connues sous le nom de “briouats”, sont une spécialité culinaire typique du Maghreb, plus précisément du Maroc et de l’Algérie. Elles tirent leur nom du mot arabe “brika”, qui signifie “émincer”. Cette recette ancestrale remonte à plusieurs siècles et a été transmise de génération en génération. À l’origine, les bricks étaient préparées avec de la pâte très fine appelée “dioul”, mais aujourd’hui, elles sont plus communément réalisées avec des feuilles de brick, plus faciles à trouver dans les épiceries.

Ingrédients

Pour la farce :

• 500g de viande hachée (bœuf ou agneau selon votre préférence)
• 1 oignon finement haché
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1 bouquet de persil frais haché
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre noir moulu, selon le goût
• Huile d’olive pour la cuisson

Pour les bricks :

• Feuilles de brick
• Beurre fondu

Instructions

Préparation de la farce :

1. Dans une poêle à feu moyen, faire chauffer un peu d’huile d’olive.
2. Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
3. Ajouter l’ail écrasé et faire revenir pendant une minute.
4. Ajouter la viande hachée et laisser cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
5. Assaisonner avec le cumin, le paprika, le sel et le poivre, puis mélanger pour bien répartir les épices.
6. Incorporer le persil frais haché et laisser mijoter pendant quelques minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

Assemblage des bricks :

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Couper les feuilles de brick en rectangles de taille égale.
3. Déposer une cuillère à soupe de farce sur chaque rectangle de brick.
4. Replier les bords pour former un triangle et sceller les bricks en les badigeonnant de beurre fondu.
5. Déposer les bricks sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. Enfourner pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

Service :

1. Retirer les bricks à la viande du four et les laisser refroidir quelques instants.
2. Servir chaud, accompagné d’une salade verte ou d’une sauce au yaourt aromatisée.

Conclusion

Les bricks à la viande sont une délicieuse entrée ou collation qui ravira vos papilles à chaque bouchée. Avec leur garniture savoureuse et leur enveloppe croustillante, ils sont parfaits pour toutes les occasions. Essayez cette recette facile à réaliser chez vous et régalez-vous avec ce délice méditerranéen !